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绿叶菜密封后放冰箱?8种食物的过错存储办法

已阅读:次  更新时间:2018-10-23 13:41  作者:  

原标题:绿叶菜密封后放冰箱?8种食物的过错存储办法

  养分丢失、口感变差、细菌繁衍、毒素发作……这些改变会发作在保存不妥的食物身上。日常日子中,哪些过错做法会导致这些改变,又该怎么阻挠呢?

  过错一:绿叶菜密封后放入冰箱。许多人有过这样的疑问,绿叶菜买时还水灵灵的,为何放冰箱一两天就腐朽了呢?这是由于,商家为了让绿叶菜卖相更好、不简单打蔫儿,隔段时刻就在上面喷点水。蔬菜带水寄存简单繁殖细菌,尤其是叶类蔬菜生理活性较高,密封太严、水分过多,更简单腐朽蜕变、掉叶。

  主张:绿叶菜买回家后,先把外表的水风干后,再装进专用食物袋放入冰箱。需求留意的是,袋子不需求彻底密封,由于绿叶菜也需求呼吸透气。寄存前,先把袋子扎几个透气孔,确保其透气性杰出。

  过错二:西红柿、没熟的生果放入冰箱。研讨发现,在低温下,西红柿中与发作芳香物质有关的基因就像被“冻僵”了,使芳香物质的产出大大削减,导致其风味大打折扣。没有熟透的生果放入冰箱冷藏,会由于低温寒害而继续处于未熟状况,就算移至室温,也很快会糜烂。

  主张:西红柿放在常温下贮存即可。生果买回家后,要尽早康复购买时的状况,例如购买时生果是冰的,表明现已冷藏过,买回家后就要尽早放冰箱,假如是在常温下购买的,则要等散热、老练了再冷藏。

  过错三:剩饭剩菜、切开的生果暴露放入冰箱。这样做不只食物之间简单串味,还会添加细菌穿插污染的危险。热的饭菜直接放入冰箱也不可,会引起水蒸气凝聚,促进霉菌成长,导致冰箱里其他食物发作霉变。

  主张:剩饭剩菜应凉透后用保鲜盒、保鲜袋等洁净的容器包好再放冰箱,吃之前必定要充沛加热;切开的生果应该盖上洁净的保鲜膜后放入冰箱,吃之前能够把外表的一层切掉。

  过错四:鸡蛋寄存前先清洗。有些人以为鸡蛋的外壳很脏,清洗洁净后再寄存,不只保存时刻长,还能防止污染其他食物。但是,这样做恰恰加速了鸡蛋蜕变,由于鸡蛋壳上气孔,还有一层很薄的膜,清洗过程中会把膜破坏掉,细菌反而简单通过气孔进入蛋内。

  主张:现在商场上有品牌盒装蛋和散装蛋两种,一般来说,前者在厂里通过了清洗、消毒、上膜等工序,能够很好地确保鸡蛋质量,无需再清洗;未经清洗的散装鸡蛋可先用洁净的布悄悄擦掉外表粉尘,再放进冷藏室独立的盒子内,防止穿插感染。

  过错五:大块食物不拆开贮藏。许多家庭买的肉一次吃不完,习气把剩余的都冻起来,下次冻结后切下一块,剩余的再放到冰箱里冷冻。这样重复冻结不只会让肉的风味和养分丢失较大,并且易导致微生物繁殖,加重肉类蜕变。

  主张:将大块食物分红若干份一次可吃完的量,别离包好贮存,每次只需冻结能吃完的量就能够了。

  过错六:把一切果蔬混在一同存。无论是常温保存仍是冷藏保存,都应该留意不同果蔬应坚持必定间隔。由于许多果蔬会开释乙烯,如苹果、梨、木瓜、香蕉等,乙烯会加速果蔬的老练和老化,若将其他果蔬与此类果蔬放在一同,就易提前腐朽。

  主张:不同品种的果蔬最好分隔包装、摆放。贮存香蕉时,最好用保鲜膜将茎部包裹好,这样能削减乙烯的开释,推迟蜕变。

  过错七:干货、粮食、坚果不密封。干货、粮食、坚果等往往被以为是耐贮存的食物,但现实并非如此。假如不密封保存,粉丝、腐竹等干货易吸水蜕变,大米、面粉和谷物简单发霉、生虫,杏仁、开心果等坚果会发作氧化,发作哈喇味。

  主张:干货和粮食最好放在不透明的容器或米袋里,密封保存;袋装坚果要将袋口密封好,半个月内吃完,散装的则可将它们分装成单次吃完的量,密封后放进冰箱冷冻室。

  过错八:食用油放在灶台上。这样尽管便利,但炉灶旁的温度一般很高,高温下,油脂的氧化反响会加速,简单发作酸败现象。氧化的油不只养分价值下降,并且可能引发人体变老,给一系列疾病埋下危险。

  主张:食用油要远离炉灶,防止接近暖气管、高温电器等当地,最好放在阴凉避光的橱柜里,防止阳光和高温。别的,最好选用能拧上盖子的油壶或许有盖的油瓶,千万不要把油放在敞开口的容器中。


(责编:刘颖婕、胡洪林)