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临近过期食品要集中陈列醒目提示

已阅读:次  更新时间:2019-03-06 11:31  作者:  

申城大型连锁超市要对供应商生产加工场所进行实地查验;临近保质期食品要集中陈列、并醒目提示;销毁过期食品过程可进行实时监控录像……针对"问题馒头"事件反映出食品生产经营和监督管理中存在的薄弱环节,市食药监局、市工商局、市质监局和市商务委等四部门联合制定的"关于加强本市食品生产经营企业食品安全工作的若干意见"昨天上网公告。 记者 白 羽"问题馒头"事件反映出食品生产经营和监督管理中存在薄弱环节。 解放日报资料图

   "把关"

    超市应配安全管理员

本市食品生产经营企业,特别是大型连锁超市,应当建立健全食品安全质控体系,在企业管理高层明确食品安全责任人。

"意见"特别对连锁超市提出要求,应当明确承担食品安全质量控制职责的部门,并配备食品安全管理人员,对管理高层直接负责。超市方面必须把好选择食品供应商的"入场关"、变质和过期食品的"销毁关"和临近保质期食品的"退货关".

实地查验生产加工场所

"意见"要求,超市应严格落实对供应商生产资质及生产条件的审核制度;应当与食品、食品添加剂供应商签订食品安全保证协议,协议内容应明确供应商对食品安全的责任,并按照要求提供产品合格证明和检验报告等。

超市方还应定期或不定期对易腐败变质、直接入口食品、食品添加剂供应商的生产加工场所进行实地查验。对

   "入场"

生产条件不符合食品安全法等法律法规的食品生产企业,连锁超市应当及时终止其供货资格,并可以向政府有关部门报告;对存在严重食品安全隐患的,应当及时向政府有关部门报告。

    过程实时监控录像

超市应完善并严格落实变质或者超过保质期食品、食品添加剂的销毁制度,对变质或者超过保质期的食品、食品添加剂采用染色、毁形等措施予以销毁,不得使上述产品流

    "销毁"

入食品生产环节。对销毁过程进行实时监控录像,使过期食品销毁制度真正落到实处,并将销毁记录告知生产企业。

另外,大型连锁超市应率先建立临近保质期食品、食品添加剂的消费提示制度,将临近保质期食品、食品添加剂在销售场所集中陈列出售,并做出醒目的提示和告知。

"退货"

超保质期食品不得退回

连锁超市不得将易腐败变质、直接入口的或者超过保质期的食品、食品添加剂退回供应商;其他临近保质期的食品、食品添加剂退回供应商处理的,应当约定处理方式。食品生产企业不得使用回收的食品、食品添加剂再作为原料生产食品、食品添加剂。

食品生产企业回收保质期内的食品、食品添加剂的,应当查验退回者的退货单,不得回收无法提供退货单的食品、食品添加剂;应当建立对食品、食品添加剂的回收和处理记录制度,如实记录回收的保质期内食品、食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期、保质期、退回者名称及联系方式、退回日期、处理方式等内容。