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食物变质发霉,去掉腐坏部分后还能吃吗

已阅读:次  更新时间:2019-04-11 09:20  作者:  

食物变质发霉,去掉腐坏部分后还能吃吗

  面包香肠等食品放的时间长了

  边缘会起一丢丢小黑点

  水果经过磕碰有奇怪的液体流出

  勤俭节约的人就有问题了:

  这些东西去掉坏的部分

  到底还能不能吃呢?

  

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食物变质发霉,去掉腐坏部分后还能吃吗

  是扔还是吃,取决于你如何平衡健康和食物浪费,也取决于食物的性质。

  对于918博天堂登录发霉的食物来说

  

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  如果发霉的食物是硬奶酪,那么将发霉部分切除,剩下的部分应该还可以食用。但如果发霉的是面包,那么最好还是整个扔掉。

  我们看到的发霉部分,其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。在那附近,已经有许多肉眼看不见的霉菌存在。

  而且,霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散,扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关。

  

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  硬奶酪密度较大,内部含水量低,因此发霉部分通常只出现在表面,不太容易扩散到内部。所以,发现硬奶酪表面发霉,可以切掉发霉部分,并多切掉几厘米,以确保安全。

  但面包、蛋糕和酸奶等内部多孔洞的低密度食物一旦发霉则最好全部扔掉。

  常见的引起食物发霉的霉菌包括曲霉菌、青霉菌和灰霉菌,霉菌中毒的症状包括多汗、颤抖、肌肉无力、抽搐、头痛、发烧、呕吐等。

  

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  大多数霉菌通过冷冻、高温烹煮等方法无法杀死,牲畜或宠物食用发霉食物可能生病或死亡。

  偶尔食用了发霉食物对健康威胁不大,只有长期食用才会威胁健康,包括罹患肝癌。

  对于”烂水果”来说

  

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  产生“烂水果”的原因可以分成三类,一是由于磕碰引起的损伤,二是低温引起的冻伤,三是由于微生物侵染引起的霉变腐烂。

  前两者原因造成的“烂水果”只要没产生细菌,一般还是可以吃的。